近日，湖北省人民政府公布2024年度湖北省科学技术奖励获奖名单，其中我校以第一完成单位、食品与生物学院王劲松教授团队主持完成的“可食性多糖基保鲜及包埋关键技术创新与集成应用”荣获省科学技术进步三等奖。

该成果针对中药材、果蔬和保健食品活性物质损失、贮藏期短、易粘黏失效等保鲜保质难题，开展可食性多糖基特别是纳米糖原抑菌、阻隔、抗氧化等保鲜保质作用机制以及协同增效作用研究，开发了复合生物保鲜剂、可食性多糖基保鲜膜、抗压保鲜箱等产品，对鲜果、中药饮片、保健食品等食品药品都具有显著的保鲜保质效果，并在多家企业实现转化和应用，产生了重大的经济和社会效益，为健康中国贡献了荆楚理工力量。（审稿人：杨晖）